À cuire au feu de bois ou à faire griller au four, le figatellu peut se déguster de plein de façons différentes.
Quelques assiettes pour vous inspirer :
- ½ figatellu, 1 œuf au plat, 1 tranche de panzetta et des frites
- figatellu poêlé, accompagné de lentilles et de panzetta
- figatellu poêlé, avec des haricots de Soisson
- pizza au figatellu
À cuire à cœur.
Ingrédients : 60% poitrine et gorge de porc, 40% foie de porc, sel, poivre, vin.
Disponible d'octobre à mars.